نحوه گرفتن گواهینامه ایزو برای رستوران
بازیگران حرفه‌ای در صنعت مواد غذایی و فعال در حوزه تأمین زنجیره غذایی می‌دانند که اخذ استانداردهای ایزو و ایمنی برای موفقیت روز افزون آنها در این حرفه بسیار ضروری می‌باشد. مهم‌ترین و تخصصی ترین نوع گواهینامه ایزو برای رسیدن به بالاترین سطح ایمنی و سلامت مواد غذایی استاندارد ISO 22000 می‌باشد. البته سازمان استاندارد جهانی ایزو بجهت حمایت از حقوق بشریت و سلامت افراد جامعه صرف نظر از موفقیت روز افزون سازمانهایی که در این زنجیره غذایی نقش دارند رعایت اصول این استاندارد را الزام می‌داند.
هدف از اخذ گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ توانمندسازی شما برای توسعه یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی قوی است که باعث بهبود مستمر کلیه فرآیندها با تاثیر بر ایمنی محصولات نهایی مواد غذایی میشود. فعالان در حوزه صنایع غذایی و زنجیره تامین مواد غذایی چه کشاورز باشند و چه تولید کننده و چه پردازشگر و وارد کننده و یا تامین کننده یا خرده فروش گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ به آنها این امکان را می دهد تا با یک ممیزی دقیق نشان دهند که فرهنگ عالی ایمنی ایمنی مواد غذایی را پذیرفته‌اند. اخذ گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ می‌تواند توسط ذینفعان در سراسر زنجیره ارزش غذایی اعمال شود این زنجیره می تواند شامل دامداران و کشاورزان، تولید کنندگان خوراک دام، تولید کنندگان و پردازشگرهای مواد غذایی و اپراتور ها و توزیع کنندگان انبار همچنین خرده‌فروشان رستوران دار‌ها و آشپزخانه های طبخ غذا و فست فودها و.. باشد.
مزایای اخذ گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰
طراحی و مستند سازی پیاده سازی استانداردهای گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ خطرات معیّنی مواد غذایی را شناسایی میکند و کاهش می دهد و همچنین با توسعه تفکر مبتنی بر ریسک از وقوع خطرات احتمالی جلوگیری می کند. زمان توقف کار را کاهش می‌دهد و با اجرای بهترین شیوه های ایمنی مواد غذایی اعتماد مشتریان و مصرف‌کنندگان را افزایش می‌دهد. همچنین اخذ گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ باعث به رسمیت شناخته شدن ایمنی محصولات و فرآیندها و خدمات شما در سراسر جهان می شود و همچنین باعث افزایش ایمنی مواد غذایی و افزایش سطح کیفیت محصولات و خدمات شما میشود و ازعواقب مالی و پرهزینه جلوگیری می‌نماید.
اخذ گواهینامه‌های ایزو عمومی برای رستوران
با توجه به مطالب فوق متوجه شدیم که مهم‌ترین گواهینامه تخصصی برای رستوران‌ها و سازمان‌های فعال در حوزه زنجیره تأمین مواد غذایی ایزو ۲۲۰۰۰ می‌باشد ولی یکسری گواهینامه‌های عمومی تدوین شده از سوی سازمان استاندارد جهانی ایزو نیز هستند که اخذ و دریافت آنها بر قدرت و توان ثابتی سازمان‌های فعال در حوزه صنایع غذایی نیز می‌افزاید و مزایا و فواید زیادی را بوجود می‌آورند. گواهینامه ISO 9001 و ISO 14001 و ISO 45001 به ترتیب با نام‌های سیستم مدیریت کیفیت ، سیستم مدیریت زیست محیطی و سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی جز سه گواهینامه اساسی و مهم برای تمام مشاغل و حرفه‌ها محسوب می‌شوند. البته گواهینامه IMS که تحت عنوان سیستم مدیریت یکپارچه نامبرده میشود و از اخذ همزمان سه گواهینامه ایزو ۹۰۰۱ و ایزو ۱۴۰۰۱ و ایزو ۴۵۰۰۱ بوجود می‌آید یکی دیگر از گواهینامه‌های عمومی می‌باشد. گواهینامه HSE-MS نیز با نام سیستم مدیریت ایمنی در کار و بهداشت محیط زیست مورد تأیید استاندارد جهانی ایزو می‌باشد و بصورت عمومی برای کلیه مشاغل از جمله در رستوران‌ها به کار برده میشود.
وظایف سازمان‌ها و نهادهای مرتبط با اخذ و صدور گواهینامه ایزو
وظیفه سازمان ایزو ISO چیست؟
سازمان استاندارد جهانی یا International Organisation for Standardiztion یک سازمان بین‌المللی استاندارد می‌باشد. وظیفه این سازمان تحقیق، تهیه و تدوین استانداردهای مربوط به تمام مشاغل و صنایع و خدمات می‌باشد.
وظیفه سازمان انجمن اعتباردهندگان بین المللی IAF چیست؟
سازمان یا انجمن IAF با نام International Accreditation Forum بعنوان بزرگترین نهاد رسمی و قانونی در دنیا وظیفه اعتبار‌دهی و اعتبار سنجی به مراکز اعتبار دهنده کشورهای عضو سازمان ایزو را دارد. هر کشور که عضو انجمن سازمان ایزو هست دارای یک نهاد اعتبار دهنده رسمی و قانونی است. کشور ایران هم یک مرکز اعتبار دهنده به نام NACI به نام مرکز ملی تأیید صلاحیت ایران را دارد.
وظیفه مراکز اعتبار دهنده AB چیست؟
مراکز AB را با نام Accerdiation Body یا مراکز اعتبار دهنده به مراجع صدور گواهینامه ایزو نیز می‌نامند. مراکز رسمی اعتبار دهنده عضو انجمن اعتبار دهندگان بین المللی می‌باشند. وظیفه این مراکز اعتبار دهی به مراجع صدور گواهینامه ایزو می‌باشد. هر کشور تنها یک مرکز اعتبار دهنده رسمی و قانونی دارد.
وظیفه مراجع صدور گواهینامه ایزو CB چیست؟
مراجع CB را با نام Certification Body یا مراجع صدور گواهینامه ایزو می‌نامند. وظیفه مراجع صدور گواهینامه ایزو این است که گواهینامه ایزو مرد نیاز سازمان‌ها و شرکت‌های متقاضی را ثبت و صادر می‌نمایند. هر کشوری دارای تعداد بیشماری از مراجع صدور گواهینامه ایزو می‌باشد که در دو نوع بین المللی و خصوصی فعالیت می‌کنند.
صفحه ما را در اینستاگرام دنبال کنید